resep soto khas kudus

resep soto khas kudus - Kuliner Nusantara. net., berikut adalah resep masakan dari kudus, yaitu aneka soto yang rasanya khas sekali anda belum pernah mencobanya? mari kita saksikan resepnya.

Bahan:
1 ltr air
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
2 lbr daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
100 gr taoge, buang akarnya, cuci bersih
10 lbr kucai, iris 2 cm
2 btng daun seledri, diiris halus
2 btg daun bawang, diiris halus
50 gr bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
6 siung bawang putih
5 btr kemiri
4 cm jahe
½ sdt lada
1 sdt garam

Pelengkap:
1 jeruk nipis, diambil airnya
kecap manis

Cara Membuat:
1. Siapkan air di dalam panci, masukan ayam kampung, daun salam, dan lengkuas, rebus sampai ayam matang dan empuk.
2. Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir, sisihkan.
3. Pisahkan kaldu ayam, jika kurang tambahkan air matang.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak dengan api sedang sampai bumbu matang. Angkat, sisihkan.
5. Siapkan mangkuk, masukan sisa bahan, ayam suwir, dan bawang goreng. Tuangkan kaldunya.
6. Hidangkan selagi panas dengan pelengkapnya.